La notion de piment est généralement associée à la saveur de piquant. Le mot désigne plus communément le fruit de ces plantes, utilisés comme condiment ou légume. Les piments du genre Capsicum, principaux représentants de la saveur pimentée, sont originaires d’Amérique du Sud, du Mexique et d’Amérique centrale, où ils étaient cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques.

Le piment est devenu un ingrédient de base dans toutes les cuisines tropicales, et pas seulement pour ses saveurs. Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort.